ZAT ADITIF (PEMBERI AROMA)

ZAT ADITIF 

Zat aditif adalah zat yang biasa ditambahkan kedalam suatu jenis makanan atau minuman, sehingga makanan atau minuman tersebut lebih menarik. Umumnya, zat aditif tidak memiliki nilai gizi. Zat ini berfungsi untuk mengawetkan makanan, menambah rasa dan aroma, dan mempermudah proses pembuatan makanan ataupun minuman.
Pada zaman dulu, teknik pengolahan makanan hanya menggunakan bahan-bahan alami, seperti kunyit, cabe, gula, pandan, dsb. Karena manusia tidak hanya puas dengan bahan alami dalam memenuhi kebutuhan dan peningkatan kualitas hidupnya, maka dibuatlah bahan sintesis.

Zat aditif sintesis aman dikonsumsi selama masih dalam ambang batas aman penggunaannya. Batas penggunaan bahan makanan ini, diatur oleh Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 722/Menkes/PER/IX/88 tentang Bahan Tambahan Makanan, berdasarkan ADI (Acceptable Daily Intake), yaitu tidak menimbulkan bahaya jika dikonsumsi oleh manusia dengan dasar perhitungan yaitu perkilogram berat badan.

PEMBERI AROMA 

Hasil gambar untuk zat aditif pemberi aroma Hasil gambar untuk zat aditif pemberi aroma buatan


Zat Pemberi Aroma
Zat pemberi aroma banyak digunakan dari golongan ester dengan rasa atau aroma buah. Kebanyakan zat pemberi aroma digunakan dalam minuman.
Contoh :
1. Benzaldehida untuk pemberi aroma buah lobi-lobi
2. Etil butirat untuk pemberi aroma buah nanas
3. Amil asetat untuk pemberi aroma buah pisang
4. Amil valerat untuk pemberi aroma buah apel
5. Isoamil asetat untuk pemberi aroma buah pisang ambon
6. Isobutil propionat untuk pemberi aroma buah rum
7. Oktil asetat untuk pemberi aroma buah jeruk
8. Metil salisilat untuk pemberi aroma minyak gandapura (wintergreen).
9. Propil asetat untuk pemberi aroma buah pir.

Dapat diklasifikasikan sebagai berikut

  • Alami : Kunyit, kayu manis, lengkuas, lada, serai dan rempah-rempah lainnya.
  • Buatan : Monosodium Glutamat (MSG) Garam inosinat, Garam Guaniat.

sumber;http://www.sumberpengertian.com/pengertian-zat-aditif
              http://shindyrd.blogspot.co.id/
             http://anzil277199.blogspot.co.id/2013/05/macam-macam-zat-aditif.html

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

TUMBUHAN YANG AKARNYA MENGALAMI MODIFIKASI STRUKTUR DAN FUNGSI

Gambar
TUMBUHAN YANG AKARNYA MENGALAMI MODIFIKASI   STRUKTUR DAN FUNGSI  1. wortel  bentuk struktur akar ; seperti tombak  fungsi modifikasi akar : menyimpan cadangan makanan  2.  bengkuang bentuyk modifikasi  : tunggang  fungsi modifikasi akar : untuk menyimpan cadangan makanan  3. singkong  bnetuk/struktur akar : serabut  fungsi modifikasi akar ; tempat penimbunan cadangfan makanan   4. sirih  bentuk/struktur akar : serabut  fungsi modifikasi akar ; sebagai perekat  5. bawang  bentuk/struktur akar : serabut  fungsi modifikasi akar ; sebagai perekat  7. laos  bentuk/struktur akar : serabut  fungsi modifikasi akar ; untuk tempat penyimpanan cadangan makanan 8. jahe  bentuk/struktur akar : serabut  fungsi modifikasi akar ; untuk tempat penyimpanan cadangan makanan 9. beringin  .  bentuk/struktur akar : tunggang  fungsi modifikasi akar ; akar gantungnya berfungsi untuk pernapasan  10. mangrove  b
Baca selengkapnya

TUMBUHAN YANG BATANGNYA MENGALAMI MODIFIKASI STRUKTUR DAN FUNGSI

Gambar
TUMBUHAN YANG BATANGNYA MENGALAMI MODIFIKASI  STRUKTUR DAN FUNGSI  1. Pisang struktur batang  :  Bonggol,  pangkal batang atau batang bulat pendek yang berada tepat di bawah permukaan tanah fungsi modifikasi batang : Bonggol yang memiliki fungsi tambahan sebagai tempat cadangan energi disebut sebagai bonggol umbi (cormus) 2. Kentang   struktur batang  : umbi  fungsi modifikasi batang : menyimpan cadangan makanan dan alat perkembangbiakan vegetatif  3. Suweg struktur batang  :  Bonggol,  pangkal batang atau batang bulat pendek yang berada tepat di bawah permukaan tanah fungsi modifikasi batang : Bonggol yang memiliki fungsi tambahan sebagai tempat cadangan energi disebut sebagai bonggol umbi (cormus) 4. Lili Paris  struktur batang  :  Geragih (stolo) fungsi modifikasi batang : alat perkembang biakan vegetatif 5. Temu Lawak    struktur batang  :  Rimpang (rhizom), fungsi modifikasi batang :  6. Bunga  Amaryllis struktur batang  :  Cak
Baca selengkapnya

TEKHNOLOGI YANG TERINSPIRASI DARI JARINGAN TUMBUHAN

Gambar
Pemanfaatan Struktur Jaringan Tumbuhan dalam Teknologi Setelah mempelajari bagaimana struktur jaringan yang menyusun organ yang terdapat pada tumbuhan,kita dapat melihat bahwa beberapa teknologi mengambil prinsip jaringan tumbuhan . Ada berbagai teknologi yang meniru makhluk hidup. Misalnya, pada helikopter yang meniru prinsip kerja pada capung, atau pesawat yang meniru prinsip kerja dari burung. TEKNOLOGI YANG TERINSPIRASI DARI JARINGAN TUMBUHAN TEKNOLOGI YANG TERINSPIRASI DARI JARINGAN TUMBUHAN P enerapan Jaringan Akar Contohnya, struktur akar yang kokoh dan dapat menunjang tumbuhan pada daerah laut. Hal ini bisa dipakai sebagai dasar pengembangan pembangunan podasi pada tumbuhan, pondasi dalam pembuatan jembatan dan lain-lain.  Gambar Penerapan Jaringan Akar pada Pondasi Bangunan Penerapan Jaringan Batang Batang pohon yang kokoh berdiri memberikan inspirasi pada pembangung rumah. Susunan batu rumah meniru jaringan batang. Tembok rumah agar kokoh diberi besi,
Baca selengkapnya